Frituren pagina
Bij frituren worden etenswaren in zeer hete olie (160-190 graden) of vet klaargemaakt. Bij deze bereidingstechniek krijgen etenswaren een lekker krokant korstje. Bij gefrituurd eten kan je denken aan een bitterbal, frikandel, kaassoufflé, kroket, loempia en frietjes. Wat je absoluut niet kunt frituren zijn dikke stukken vlees.
Vaak wordt frituren als ongezond gezien. Door het juiste vloeibare frituurvet te kiezen en dus verantwoord te frituren worden etenswaren een stuk gezonder. Vloeibaar frituurvet is dankzij goede onverzadigde vetzuren namelijk veel gezonder dan vast frituurvet. Uiteraard moet je dan wel het olie regelmatig verversen en de frituurpan schoonmaken.
De meest toegepaste manier van frituren is momenteel het frituren zonder olie of vet. Deze bereidingsmanier op hetelucht is veel gezonder. Erg populaire producten zijn de Philips Airfryer en Tefal Actifry, Naast frituren met een frituurpan is het natuurlijk ook mogelijk om eten te frituren in een pan, maar ook de magnetron of oven zijn mogelijkheden.
